Negroni

Ingrédients

• 1 oz (29.6 ml) Gin
  • Autre London Dry — même dose ; profil botanique variable
  • Old Tom Gin — plus sucré ; réduire le sirop si la recette est déjà sucrée
• 1 oz (29.6 ml) Campari
  • Cappelletti ou Contratto Rosso — amer rouge proche ; même dose
  • Select Aperitivo — un peu plus doux ; même dose
• 1 oz (29.6 ml) Sweet Vermouth
  • Carpano Antica ou Dolin Rouge — même dose ; vérifier le sucre perçu
  • Punt e Mes — plus amer ; même dose ou légèrement moins

Ustensiles

• Mixing glass
• Bar spoon
• Strainer

Préparation

Méthode: Stir

Stir

Technique clé

Stir avec glace pendant au moins 30 secondes pour refroidir et diluer sans aérer. Le big cube limite la dilution.

Astuce

Exprimer l'orange zest au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles avant de le jeter.