Penicillin

Ingrédients

• 2 oz (59.1 ml) Té Bheag
• 1 oz (29.6 ml) Lemon Juice
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Honey Syrup
• 0.5 oz (14.8 ml) Ginger Syrup
  • Sirop de gingembre maison — même dose ; ajuster l'épice
  • Ginger beer réduite — moins sucré ; compléter au volume
• 5 sprays Islay Whisky
  • Scotch blended tourbé léger — même dose ; réduire si la fumée domine

Ustensiles

• Shaker
• Fine strainer
• Spray bottle

Préparation

Méthode: Shake, fine strain, float Islay sprays

Shake, fine strain, float Islay sprays

Technique clé

Shake les ingrédients de base, fine strain, puis flotter l'Islay Whisky avec 5 sprays au-dessus du cocktail.

Astuce

Le float d'Islay Whisky ne doit pas être mélangé. Les 5 sprays créent une couche aromatique intense.