Jungle Bird

Ingrédients

• 1.5 oz (44.4 ml) Dark Rum or Stiggins
  • Rhum ambré — même dose
  • Rhum fumé (type Plantation OFTD) — plus intense ; réduire légèrement
• 1 oz (29.6 ml) Pineapple Juice
  • Jus d'ananas frais — même dose ; plus vif
  • Jus d'ananas bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Campari
  • Cappelletti ou Contratto Rosso — amer rouge proche ; même dose
  • Select Aperitivo — un peu plus doux ; même dose
• 0.5 oz (14.8 ml) Lime Juice
  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Simple Syrup
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde

Ustensiles

• Shaker
• Bar spoon

Préparation

Méthode: Shake, dirty pour, top with crushed ice

Shake, dirty pour, top with crushed ice

Technique clé

Shake vigoureusement, puis dirty pour (verser sans filtrer) et compléter avec glace pilée pour une dilution progressive.

Astuce

La feuille d'ananas crée un effet visuel tiki. Le Campari apporte l'amertume qui équilibre la douceur de l'ananas.