Jungle Bird

• 1.5 oz (44.4 ml)Dark Rum or Stiggins

  À la place de « Dark Rum or Stiggins »

  • Rhum ambré — même dose
  • Rhum fumé (type Plantation OFTD) — plus intense ; réduire légèrement
• 1 oz (29.6 ml)Pineapple Juice

  À la place de « Pineapple Juice »

  • Jus d'ananas frais — même dose ; plus vif
  • Jus d'ananas bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml)Campari

  À la place de « Campari »

  • Cappelletti ou Contratto Rosso — amer rouge proche ; même dose
  • Select Aperitivo — un peu plus doux ; même dose
• 0.5 oz (14.8 ml)Lime Juice

  À la place de « Lime Juice »

  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml)Simple Syrup

  À la place de « Simple Syrup »

  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde

• Shaker
• Bar spoon

Shake, dirty pour, top with crushed ice

Shake vigoureusement, puis dirty pour (verser sans filtrer) et compléter avec glace pilée pour une dilution progressive.

La feuille d'ananas crée un effet visuel tiki. Le Campari apporte l'amertume qui équilibre la douceur de l'ananas.