Mai Tai

Ingrédients

• 1 oz (29.6 ml) Appleton 8
  • Autre rhum jamaïcain ambré — même dose
• 0.5 oz (14.8 ml) St. James Ambré
  • Rhum agricole ambré — même dose ; profil plus végétal
• 1 oz (29.6 ml) Lime Juice
  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Orgeat or Falernum
  • Orgeat Syrup — plus amande ; même dose
  • Falernum — plus vanille-épices ; réduire légèrement
• 0.5 oz (14.8 ml) Cointreau
  • Triple sec de qualité — même dose
  • Grand Marnier — plus cognac ; réduire légèrement si trop sucré
• Float bar spoon Bacardi Black (float)

Ustensiles

• Shaker
• Bar spoon

Préparation

Méthode: Shake, dirty pour, top with crushed ice, float Bacardi Black

Shake, dirty pour, top with crushed ice, float Bacardi Black

Technique clé

Shake les ingrédients, dirty pour (verser sans filtrer), compléter avec glace pilée, puis flotter le rhum noir avec une cuillère à bar.

Astuce

Le float de rhum noir ne doit pas être mélangé. La combinaison de deux rhums crée la complexité du Mai Tai.