Mai Tai

• 1 oz (29.6 ml)Appleton 8

  À la place de « Appleton 8 »

  • Autre rhum jamaïcain ambré — même dose
• 0.5 oz (14.8 ml)St. James Ambré

  À la place de « St. James Ambré »

  • Rhum agricole ambré — même dose ; profil plus végétal
• 1 oz (29.6 ml)Lime Juice

  À la place de « Lime Juice »

  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml)Orgeat or Falernum

  À la place de « Orgeat or Falernum »

  • Orgeat Syrup — plus amande ; même dose
  • Falernum — plus vanille-épices ; réduire légèrement
• 0.5 oz (14.8 ml)Cointreau

  À la place de « Cointreau »

  • Triple sec de qualité — même dose
  • Grand Marnier — plus cognac ; réduire légèrement si trop sucré
• Float bar spoonBacardi Black (float)

• Shaker
• Bar spoon

Shake, dirty pour, top with crushed ice, float Bacardi Black

Shake les ingrédients, dirty pour (verser sans filtrer), compléter avec glace pilée, puis flotter le rhum noir avec une cuillère à bar.

Le float de rhum noir ne doit pas être mélangé. La combinaison de deux rhums crée la complexité du Mai Tai.