Zombie

Ingrédients

• 1.5 oz (44.4 ml) Plantation 3 Star
  • Autre rhum blanc blend — même dose
• 1.5 oz (44.4 ml) Appleton 8
  • Autre rhum jamaïcain ambré — même dose
• 0.5 oz (14.8 ml) Plantation OFTD
  • Rhum overproof jamaïcain — très intense ; réduire la dose
• 0.75 oz (22.2 ml) Grapefruit Juice
  • Jus de pamplemousse rose bottle — même dose ; ajuster l'amertume
  • Jus de pamplemousse blanc frais — plus vif ; même dose
• 0.75 oz (22.2 ml) Lime Juice
  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.75 oz (22.2 ml) Chicha
• 0.75 oz (22.2 ml) Falernum
  • Orgeat + few drops vanilla — approximation tiki ; ajuster au goût
• Spray Absinthe
  • Pastis ou Pernod — rinse ou dash ; anis plus doux
• Dash Angostura Bitters
  • Autre bitter aromatique — même nombre de dashes

Ustensiles

• Shaker
• Strainer
• Spray bottle

Préparation

Méthode: Shake, strain on crushed ice

Shake, strain on crushed ice

Technique clé

Shake vigoureusement tous les ingrédients, filtrer sur glace pilée. Le spray d'absinthe et le dash d'Angostura sont ajoutés après.

Astuce

Attention ! Ce cocktail est très puissant. Limiter à 1 par client. Le mélange de 3 rhums crée une complexité intense.