Mezcal
Fiche spiritueux
Mezcal
Principalement Oaxaca, Mexique
Ingrédients de base
- Variétés d'agave souvent sauvages (espadin, tobala)
Méthode de distillation
Alambic en cuivre ou argile (pot still)
Caractéristiques
Méthode artisanale : cuisson dans des fosses en terre (saveur fumée)
Profil gustatif
Complexe, fumé, rustique
Marques emblématiques
Del MagueyMontelobosAlipus
Cocktails emblématiques
Mezcal NegroniOaxaca Old FashionedNaked and Famous