French 75

• 1 oz (29.6 ml)Gin

  À la place de « Gin »

  • Autre London Dry — même dose ; profil botanique variable
  • Old Tom Gin — plus sucré ; réduire le sirop si la recette est déjà sucrée
• 0.75 oz (22.2 ml)Lemon Juice

  À la place de « Lemon Juice »

  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml)Simple Syrup

  À la place de « Simple Syrup »

  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde
• Top withProsecco

  À la place de « Prosecco »

  • Cava brut — même rôle effervescent
  • Crémant brut — même dose ; bulles plus fines

• Shaker
• Fine strainer

Shake, fine strain, top with Prosecco

Shake les ingrédients de base, fine strain dans la coupette, puis compléter avec Prosecco en versant doucement pour préserver les bulles.

Ne pas shake le Prosecco, seulement les ingrédients de base. Verser le Prosecco doucement pour préserver les bulles.