Margarita

• 1.5 oz (44.4 ml)Cazadores Blanco

  À la place de « Cazadores Blanco »

  • Autre tequila blanco 100 % agave — même dose
  • Mezcal espadín joven — fumé ; utiliser ½ dose ou ajuster au goût
• 1 oz (29.6 ml)Lime Juice

  À la place de « Lime Juice »

  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml)Cointreau

  À la place de « Cointreau »

  • Triple sec de qualité — même dose
  • Grand Marnier — plus cognac ; réduire légèrement si trop sucré
• 0.5 oz (14.8 ml)Simple Syrup

  À la place de « Simple Syrup »

  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde

• Shaker
• Fine strainer

Shake, fine strain

Shake vigoureusement avec glace, puis fine strain. Le demi-bord salé est appliqué avant de verser le cocktail.

Option spicy : remplacer le Simple Syrup par du fermented hot honey et ajouter du Firewater au goût.